SIGNATORY

NORTH BRITISH 14 ans 1997

SINGLE GRAIN COLLECTION

Composée de deux expressions, cette petite gamme de whiskies de grain met en scène les deux principales distilleries de grain en activité que sont Cameronbridge et North British. Ces whiskies se distinguent par leur caractère gourmand, pâtissier et très accessible.

La maison de négoce Signatory Vintage n'est pas l'une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant, elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre Prestonfield, et bien d'autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l'amateur de goûter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l'un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l'un des single malts les plus artisanaux.

SIGNATORY

SIGNATORY VINTAGE 1998

BREAVAL

Speysade Single Malt

Matured : Bourbon Barrel

Sectionné par Guillaume Botté

GORDON & MACPHAIL

Ecosse Single Malt

4ème dégustation

COAL ILA Islay : De chez Gordon & Macphail

Considéré à juste titre comme la mémoire vivante du single malt écossais Gordon & Macphail bénéficie d'un statut à part dans l'industrie du Whisky.
Ses single malts, notamment ceux du Speysade, se situent à mi-chemin entre embouteillages officiels et versions de négoce.
Autre spécificité, la plupart vieillissent dans des fûts ayant contenu du sherry de premier ou de second remplissage. Soigneusement sélectionnés par Gordon & Macphail, ces fûts donnent naissance à des singles malts d'une grande douceur et d'une rare complexité.

Surprise de Guillaume Botté

YOICHI

YOICHI 10 ANS

45° ETUI

Coffret deux verres

45%, 70 cl

Typicité : bois brulé, poivre, fruité (pomme, abricot), mentholé

Cette année, c'est le single malt japonais YOICHI 10 ans de la distillerie emblématique du même nom, qui se voit doté d'un coffret sobre et élégant, reprenant l'esthétique des offrandes japonaises. Afin de proposer une expérience gustative, du plus haut niveau, ce nouveau coffret comprend deux verres à dégustation de Glencairn Crystal. Le Nosing Copita est reconnu à travers le monde pour ses qualités de dégustation et on le trouve dans quasiment toute les distilleries.